原標題:福喜事件折射出的食品安全問題
  國際在線消息:7月20日,上海東方衛視電視臺記者經過兩個多月的調查發現,麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司“存在大量採用過期變質肉類原料的行為”。大量的變質肉畫面呈現在公眾面前,令人瞠目結舌。
  7月25日,上海市食藥監局宣佈,已經在上海福喜食品公司發現涉嫌問題食品共計144.1噸,涉嫌問題食品已被控制,並已收樣送檢。
  福喜集團成立於1909年,集團總部位於美國芝加哥,在全球17個國家有50多家工廠,向超過85個國家和地區銷售全生、半熟、全熟的雞肉、牛肉、豬肉製品及各種烘焙蔬菜類食品。是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團之一。
  福喜與麥當勞的合作始於1955年,至今,雙方的合作已經持續了近60年。
  一名福喜食品內部員工向記者介紹,公司主營業務是對肉製品原材料進行加工,加工之後再提供給麥當勞,“我們對產品的採購和加工依照麥當勞的要求做。”
  在亞太地區,福喜共計擁有18家分公司,業務涉及農牧業產品生產、加工、貿易等多個環節。在歐洲的德國、英國、烏克蘭、西班牙、俄羅斯等多地共計擁有20家分公司,在其美國總部共計擁有14家分公司。
  福喜集團1992年開始進入中國,此後,福喜分別在山東、河北、河南、廣州、昆明、福建和上海開設了10家工廠。
  2008年,福喜中國還成為了北京奧運會奧運村的供貨商之一。
  據報道,為了實現中國區域的增長整合,福喜集團已投資逾7.5億美元在中國興建工廠(去年10月份第九家和第十家工廠開工)。此外,該公司還曾表示將投資1億美元在山東和河南各建一個工廠,以加工更多的雞肉。
  7月28日在上海舉行的發佈會上,共有五名福喜集團高層出席。
  福喜集團主席兼首席執行官謝爾頓·拉文首先向中國消費者和客戶致歉,他說,此次在上海福喜所發生的錯誤是完全無法接受的,但這樣的事件不能代表公司的價值觀。
  據福喜高層介紹,對此次事件,目前主要採取了3個措施:收回所有由上海福喜所生產的產品;針對現任以及前任高管人員可能存在的不禁止行為進行徹底調查;在中國組建全新的管理團隊,以確保業務符合全球標準和需求。
  福喜同時表示,未來三年將出資1000萬人民幣,資助中國的食品安全教育,目的是幫助社會提升對食品安全的認知程度。不過,福喜這一慷慨的表態,換來現場的嘲笑。
  麥當勞中國7月28日發佈聲明,宣佈麥當勞全國餐廳將全面暫停使用所有福喜中國(包括其合資公司)的食品原料。
  麥當勞中國在聲明中表示,從7月25日起,麥當勞已在全國的餐廳全面暫停使用所有福喜中國(包括其合資公司)的食品原料。
  中國目前在食品安全方面存在的問題
  民眾普遍認為,在中國的洋快餐供應商竟敢如此大膽妄為地銷售過期變質食品?尤其還赤裸裸地表示將這些過期變質食品首先銷售給中國內地的洋快餐店?有關人士指出,這隻能說明三個問題:
  其一,中國食品安全環境還不盡如人意,監管仍有漏洞,被查處的概率不高,助長了企業違法的僥幸心理。如果這次不是媒體記者去收集證據、去揭露,恐怕這家洋企業銷售過期變質食品的問題還將繼續。
  其二,中國食品安全違法成本低,即便被髮現了,罰款遠比不上違法經營獲利多,更不足以讓企業因食品安全問題而關門破產,助長了洋企業的冒險心裡。在發達國家,對企業食品安全生產違法的處罰動輒能讓一個企業關門破產,並禁止其終生從事該行業資格,甚至有牢獄之災。這樣的處罰足以讓食品違法生產企業震懾。
  其三,上海福喜事件再次說明,對洋企業食品安全問題不能大意,更不能被其外企耀眼身份遮蓋了監管視線。同時,政府更應及時加快食品安全立法進程,加大對食品領域違法犯罪的打擊力度,整治食品安全生產環境;完善監管考核機制,提高食品監管隊伍的盡責履職意識和能力,中國食品安全才能希望,民眾生命安全才有保障。
  其他國家食品安全事件回顧
  1986年,英國開始發生瘋牛病。1996年3月,英國政府宣佈新型克雅氏病患者與瘋牛病有關,整個英國乃至歐洲“談牛色變”,短短幾個月中,歐盟多個國家的牛肉銷售量下降了70%。2001年,新一輪瘋牛病相繼在法國、德國、比利時、西班牙等國發生,歐盟各國的牛肉及其製品銷售遭受重創,35萬工人失業,政府為此承受每年上百億歐元的經濟損失。瘋牛病不僅影響了歐洲居民的食品安全和生活消費習慣,還製造了嚴重的公共衛生危機,英國、法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙等國相繼發現該病傳染患者,並不斷出現死亡病例,僅在英國就有120多人死於該病。有專家預測此後10~30年受此影響的死亡人數會成倍增長。
  1999年,比利時維克斯特飼料公司把被二惡英污染的飼料出售給上千家歐洲農場和家禽飼養公司,造成歐盟生鮮肉類和肉類深加工產品的重大污染,整個歐洲陷入極大恐慌之中,包括美國在內的世界許多國家都禁止從歐盟進口肉類產品。
  1999年6月,比利時150多名兒童因喝了受污染的二氧化碳灌裝的可口可樂而出現嚴重不適癥狀,盧森堡、荷蘭也發現了類似的問題飲料,三國政府下令撤下所有正在銷售的可口可樂。
  2000年初,法國古德雷食品公司生產的熟肉醬和豬舌中發現含有致命的李斯特桿菌,危機涉及全國19個省,至少9人死亡,其中包括兩名新生嬰兒。
  2001年9月,英國和愛爾蘭等國相繼爆發了口蹄疫,危機持續了11個月,歐盟國家肉類市場全面萎縮,飼養戶和商場損失慘重,消費者再次陷入恐慌中。
  2006年,世界著名巧克力食品企業英國吉百利公司因管道泄露導致清潔設備污水污染了巧克力,使42人因食用被沙門氏菌污染的巧克力而發生食物中毒,公司緊急在歐盟和全球範圍內召回上百萬塊巧克力。
  如何預防食品安全問題
  一、利潤
  利潤——永遠是企業的命脈。“低價入市”是許多企業擅長且熱衷的營銷手法,可以說這對新產品搶占市場份額起到一定的作用,但是,打價格戰不但會攪亂市場秩序,也會拉低產品的質量、服務水平和開發能力。所以,企業在發展生存過程中,不可盲目地、過分地追求利潤,在保證產品質量和服務水平的基礎上,再談利潤的問題,是可以被市場接受的。
  二、機制
  世界上許多百年企業,都有一套高效的管理機制,高效的機制規範了企業每一個運營流程的細節,避免漏洞產生,強調獎懲。企業中所有人都在同一個機制內參與生產、銷售、服務等各個環節,既有效地保證了產品質量和服務水準,又能為整個行業的發展建立堅實的基礎。
  三、監管
  食品安全監管,是國家職能部門對食品生產、流通企業的食品安全行使監督管理的職能。具體是負責食品生產加工、流通環節食品安全的日常監管;實施生產許可、強制檢驗等食品質量安全市場準入制度;查處生產、製造不合格食品及其它質量違法行為。因此,建立責權明確、協調一致、高效運轉的食品安全監管體制是提高食品安全控制水平的基礎。
  許多國家認為,監管體制不完善是導致食品安全事件頻頻發生的主要原因之一。為此,許多國家紛紛調整原來的監管體制,甚至以根本性變革的方式重塑新的體制。
  而作為食品企業,要想可持續發展,食品安全是重中之重,關係著企業的名譽。事實上,企業就像一個人,利潤是血肉,機制是骨骼,品牌是名望,而文化則是靈魂。當一個人擁有了強健的體格去不斷地超越極限,並用自己的思想靈魂建立了流芳百世的名望,那麼他就是偉大並且令人尊敬的。
創作者介紹

陳冠希

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